Cette recette de pancakes au cottage cheese sans gluten est parfaite pour un brunch: sans farine mais avec de la fécule de maïs, pour un résultat moelleux.

Préparation: 20min
Temps total: 20min

Par portion:

Énergie: 1331kJ / 318kcal, lipides: 13g, glucides: 37g, protéines: 14g

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Pancakes sans gluten

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Ingrédients

2 portions

Quantité	Ingrédients
2	blancs d'œufs
1 pincée	de sel

2	jaunes d'œufs
100 g	de cottage cheese
40 g	de fécule de maïs
1 sachet	de sucre vanillé
½ cc	de poudre à lever
	beurre pour cuire les pancakes

	fruits de saison coupés en morceaux
	miel liquide ou sucre à la cannelle

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Bien mélanger au fouet les jaunes d'œufs, le cottage cheese, la fécule de maïs, le sucre vanillé et la poudre à lever. Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire cuire les pancakes par portions jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Dresser les pancakes sur une assiette, garnir avec les fruits. Ajouter du miel ou du sucre à la cannelle.

Certains ingrédients, comme la poudre à lever, les fruits à coque, les épices et mélanges d'épices, les épaississants pour crème ainsi que les flocons et le son d'avoine, sont naturellement sans gluten. En cas d'intolérance, il est toutefois conseillé de choisir des produits explicitement étiquetés "sans gluten", car des contaminations peuvent survenir lors de la transformation et du stockage, et les produits mentionnés peuvent contenir des traces de gluten.