Pizza, aber Low Carb? Einfach den Pizzaboden aus Blumenkohl selber machen und mit den typischen Pizza-Zutaten belegen.

Zubereiten: 25min
Kochen/Backen: 30min
Auf dem Tisch in: 55min

1 Portion enthält:

Energie: 1612kJ / 385kcal, Fett: 29g, Kohlenhydrate: 5g, Eiweiss: 27g

Eva

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Blumenkohl-Pizza

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Zutaten

3 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
rundes Backblech von 26 cm Ø
500 g	Blumenkohl, grob geraffelt oder fein geschnitten
100 g	geriebener Gruyère AOP
1	Ei
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 TL	Salz
	Pfeffer
1 Handvoll	bunte Cherrytomaten, halbiert
1 Handvoll	Champignons, halbiert oder geviertelt
5 - 10 Scheiben	Salami
150 g	Schweizer Mozzarella
	Basilikumblätter und Balsamico-Crème zum Garnieren

Kochen mit Kindern

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Ofen auf 220°C Umluft (Ober-/Unterhitze 240°C) vorheizen.
Boden: Blumenkohl mit Käse, Ei, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit den Händen verkneten.
Blumenkohlteig in das vorbereitete Backblech geben und flachdrücken. Ca. 10 Minuten auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens backen.
Blumenkohlboden aus dem Ofen nehmen, mit Cherrytomaten, Pilzen und Salami belegen. Mozzarella in Stücke reissen und darauf geben.
Blumenkohlpizza ca. 20 Minuten auf der untersten Rille backen. Mit Basilikum und Balsamico-Crème garnieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.

Zutaten wie Backpulver, Nüsse, Gewürze und Mischungen, Rahmhalter, Haferflocken und -kleie sind zwar von Natur aus glutenfrei, bei einer Zöliakie solltest du aber immer explizit als «glutenfrei» gekennzeichnete Produkte kaufen. Durch Verarbeitung und Lagerung kann es nämlich zu Verunreinigungen mit anderen Getreidearten und damit können auch zu Gluten kommen und die erwähnten Produkte können Spuren von Gluten enthalten.